04 Ago La empresa PORCINNOVAdora Encapsulae en El Referente

El Referente entrevista a Encapsulae, una de las empresas seleccionadas en la Primera Ronda del programa Porcinnova y que forma parte de la comunidad PORCINNOVAdora.

En la entrevista concedida a El Referente, además de hablar sobre su proyecto también nos cuentan cómo ha sido su paso por Porcinnova y qué cambios ha supuesto en su empresa.

Un camino que comenzó en Málaga «por casualidad» gracias al Smart Agrifood 2019 y que les ha permitido realizar «pruebas con las principales empresas del sector porcino«.

Para Encapsulae, Porcinnova es una aceleradora especial y distinta a las otras por las que habían pasado anteriormente debido a su enfoque ya que:

• Permite estar en contacto con los clientes: «hablas de forma continua con las empresas que quieren que tu producto triunfe«.
• Genera una gran tracción de tu proyecto: «te dan todas las facilidades del mundo. La verdad que es una iniciativa TOP«.

El gran punto diferencial de su proyecto es que sus aditivos van incluidos dentro del envase, lo que se conoce como active packaging.

Lo que hacen estos aditivos es retrasar el crecimiento bacteriano que se produce en el alimento: alarga la vida útil y reduce la presencia de bacterias patógenas.

En el caso del porcino básicamente enfocados a carne fresca, jamón curado, embutidos o jamón cocido.